Validación de ingredientes activos y desarrollo de alimentos funcionales utilizando el nematodo C.elegans

Resumen:
Validación de moléculas presentes en productos alimenticios o subproductos de estos, para determinar su potencial efecto beneficioso para la salud, y en especial con una orientación directa hacia la enfermedad de la diabetes o la obesidad, utilizando para ello mutantes del invertebrado Caenorhabditis elegans.
Palabras clave:
alimentacion,
alimentos funcionales,
biotecnologia,
C.elegans,
Diabetes,
Dietética,
ingredientes activos,
obesidad,
salud
Sectores de aplicación:
Alimentación y bebidas
Área tecnológica:
Recursos Naturales y Medio Ambiente
Universidad: Universidad Pablo de Olavide
Grupo de Investigación: Genética del control de la división celular (BIO 147)